Le fromage du Centre-Est
L' Emmental ou Emmenthal ( haute savoie )
Lait de vache.
Pâte pressée cuite.
45% de matières grasses.
L' Emmental francais est une adaptation de l' emmental suisse. Les meules pésent de 80kg à 100kg .
Les régions :
Les fromages
- Brie
- Boulette d' Avesnes
- Brousse de Rove
- Cabecou
- Caillebotte
- Camembert
- Cantal
- Carré de l'Est
- Carré Nantais
- Chabichou
- Chaource
- Chavignol
- Chevrotin
- Emmental Français
- Epoisses
- Esbareich
- Fourme d' Ambert
- Joie de notre Dame
- Livarot
- Maconais
- Maroilles
- Mothe - Saint Héray
- Munster
- Orrys
- Picodon
- Poivre d' Ane
- Pont - l' Evêque
- Port du Salut
- Pyrénées à Croûte Noire
- Rocroi
- Saint-Nectaire
- Trappe Échourgnac
- Tomme de Camargne
- Tomme de Savoie
- Valençay