Le fromage du Nord
Le Rocroi ( ardennes )
Lait de vache écrémé.
Pâte molle.
20 à 30% de matières grasses.
Le Rocroi est affiné dans de la cendre de bois d' où le nom qui lui est donné quelquefois de cendré des Ardennes. De forme carré ou cylindrique, pour un poids de 200 à 300 grammes.
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